Вегетариански месо: какво е използването на тофу и как да се хранят

На тофу репутация изключително вегетарианец продукт, противници на животински храни го замества месо, яйца и млечни продукти. Но Бийн извара трябва да се използва не само в веган диета. Това е диетичен продукт, който може да намери място в почти всяко ястие. Разкажи ми повече, това, което е тофу, отколкото е полезно и колко е тя.

, което е тофу

Тя е продукт на соево мляко. Той се получава чрез convolving соевото мляко с използване на коагулиращ агент - магнезиев хлорид, лимонена киселина, или калциев сулфат. Процесът на готвене напомня производство на извара или сирене, тофу, така наречената "тофу".

Обикновено тофу бяло и абсолютно неутрален вкус. Това е добре абсорбира вкусовете на други храни, така гъвкави в готвенето.

Разнообразие тофу

Най-лесният начин да се направи разграничение между различните видове боб извара последователност. Hard тофу е достатъчно плътна. Тя е много подходяща за пържене, тютюнопушене, печене. Този тип извара се разделя на "запад тофу" - по-плътна и по-малко съдържание на вода, както и "азиатски тофу" - не е толкова трудно и има повече влага.

Вторият тип - копринен или мека тофу. Това най-вода, но изглежда, меко пудинг консистенция. Може да се използва в салати, сосове, десерти, за готвене лазаня, коктейли и други ястия. Най-мек и по-влажен тофу - толкова по-малко мазнини.

Полезната тофу

Основното предимство на тофу - високото съдържание на висококачествен растителен протеин. В същото време в тази извара е много ниско съдържание на калории. Ние списък с редица полезни свойства на този продукт:

• намалява холестерола. Продуктите от соев много биологично активни съставки, които регулират холестерол в тялото;
• увеличава хемоглобина. В тофу е богата на желязо;
• укрепва костите. Не забравяйте за хранителен протеин;
• Той подобрява функцията на черния дроб, поради фитоестрогени в техния състав.

Въпреки факта, че някои полезни свойства на тофу е извън съмнение, учените все още спорят за въздействието на продукта върху тялото. Според някои изследвания, соя в големи количества е вредно за функционирането на ендокринната система и може да доведе до хормонален дисбаланс. Както във всичко, има една важна мярка. Тофу - е най-полезната опция за консумация соя. Специалистите препоръчват не повече от 30 грама тофу на ден.

Как да изберете и магазин тофу

Най-често, тофу се продава в запечатана опаковка. При избора, не забравяйте правилото: "най-трудно --пълното". Ако никога не сте опитвали тофу, да вземе и двата вида - твърди и коприна - и да се подготвят различни ястия с тях. Често се среща по рафтовете на тофу с различни подправки, имайте предвид, че с тях извара губи неутрален вкус.

Тофу трябва да се съхранява в съд с вода, която трябва да се сменя на всеки 1-2 дни.

Освен това, тофу могат да бъдат замразени, само първото изплакване и нека източване. Когато замразяване тофу жълто, но когато Затоплянията, става белите отново, но този път по-гъста.

Това подготви тофу

Както вече бе отбелязано, тофу гъвкав. Собствен вкус тя не разполага, така че това сирене се еднакво добре пригоден за предястия, основни ястия и десерти.

Можете да започнете с най-проста: скара тофу. Изстискайте излишната вода от изварата, и ние ще се намали филийки. Смесете в отделна купа на зехтин, соев сос и подправки. Четка за тофу получената смес от двете страни и го изпраща в предварително загрята фурна за 30 минути.

Тофу е идеална за горещите сандвичи, той може да бъде пържено със зеленчуци и житни растения, добавя към салати вместо яйца.

Бийн извара е идеална за печене, тя се добавя към Чийзкейк, кифли, палачинки. Най-лесният десерт - печени тофу във фурната (без подправки) и се изсипва сладко или шоколад сос.

Смятате ли, тофу и какви ястия ли да го опитате?