10 вкусни крем супи от цял ​​свят

За да се разнообрази дневното меню, а не непременно бърникането патица по пекински или който и да е от гъши дроб. Вместо обичайните т.нар ясно супа може да се готви супа или супа. В нашата диета това ястие все още е рядкост, но все пак има много вариации.

Ние вече лигави.

Крем от бял боб

е необходимо:

бял боб - 500 г

Лук - 100 г

Зехтин - 50 гр

Вода - 500 мл

сол, подправки

зеленина

Фасул предварително накиснати в студена преварена вода, и след това сварени до готовност за 30-40 минути.

В тиган загрейте зехтина, добавете ситно нарязани на кубчета лук и се пържи до кафяво.

Добави към фасул лук, сол и подправки и се вари 5 минути, победи блендер до хомогенност.

Довежда се до кипене супата готова, изсипва се в дълбок съд и с гарнитура от зеленчуци.

Крем от броколи

, ще е необходимо:

растителен или пилешки бульон - 1 литър

броколи - 500 грама

пъстърва филе - 800гр

Морковите - 1 бр.

брашно - 1 супена лъжица. л.

сметана 10% - 400 мл

масло - 1 супена лъжица. л.

сусам - 1 супена лъжица. л.

канела

щипка индийско орехче

щипка червен пипер

щипка риган

магданоз

сол и пипер на вкус

До варени зеленчуци или пилешки бульон, трябва да бъдат подготвени пъстърва. Филе постави във фолио, канела подправка, червен пипер, риган, сол, черен пипер и се пече в продължение на 30 минути при 200 ° С

Във водата се готви моркови, нарязани на парчета, в продължение на 4 минути, след което добавете броколите и варете в продължение на 6 минути. Зеленчуци изхвърли в гевгир, за да се измести в тенджера, добавете бульона, каша с миксер, докато гладка. Добави канела, индийско орехче, сол и черен пипер.

За соса в тигана да се стопи парче масло, залейте една супена лъжица брашно, разбърква се и се запържва. Изсипете студен крем и да доведе до сгъстяване. Готови ли сте да се излива соса в тенджерата със супа и донесе блендер, докато гладка. След това сложете супата от огъня, много топлина, но не се вари. Сервирайте с печена пъстърва, гарнирани с магданоз и се поръсва със сусам.

гъби крем супа

, ще е необходимо:

зеленчуков бульон - 500 мл

гъби - 400 г

големи глави лук - 2 бр.

Морковите - 1 бр.

целина - 1 бр.

Чесън - 3 скилидки

мащерка - 5 стръка

бяло вино - 250 мл

35% крем - 3/4 чаша

лук - 4 писалка

зехтин

сол, черен пипер

Peel лука, нарязани на половина пръстени и се пържи в зехтин на средна температура за 25-30 минути.

Нарязан чесън, моркови, нарязани на филийки, целина - нарязани. Отлагане една гъба за украса, а останалите нарязани на 4-8 парчета.

Загрява се тиган с дебело дъно над средните топлина, Скара в него моркови и целина, докато омекне, след това се добавя на чесъна и гъбите и се готви 5 минути, като се разбърква често.

Изсипете виното в тигана, добавете мащерката и оставете да заври. Кук в продължение на 5 минути, след което се изсипва в зеленчуков бульон, добавете пържен лук и да продължи да се готви супа, докато течността се изпари наполовина. Подправете със сол и черен пипер.

След това махнете тенджерата от котлона и се смила блендер супа, топло супа на огъня, изсипете крема и отново топло, не кипи.

Поднася се с филийки гъби, пармезан и див лук пера.

Крем от аспержи от Le Cordon Bleu

ще трябва:

дафинов лист

магданоз - 5 стръка

сметана 35% - 50 мл

масло - 40гр

картофи - 1 бр.

бели аспержи - 250 гр

Пилешки бульон - 400 мл

праз - 1 стебла

мащерка - 3 клончета

Аспержи ясно от тънка кожа, отсече долните краища на материал, вратовръзка на стъблата. Долна пакет във вряща леко подсолена вода и готвене, от време на време се обръща, в продължение на 7 минути. След смяна на аспержите в купа с ледена вода.

Присвояване на сноп памучен конец (букет Garni) няколко зелени листа от праз, магданоз стъбла, сушени мащерка и дафинов лист. Бялата част на праза нарязани на тънки пръстени. Обелете картофите, едро нарязани. Ние отрязани върховете на аспержи и отхвърлен, а стъблата се нарязват на малки парченца.

В тенджера стопи масло, пържене, като се разбърква, праз, 3 минути. Добавяне на части от аспержи стъбла, се налива гореща супа. Довежда се до кипене.

Сложете в пот картофи и букет Garni а. Сол и черен пипер и се готви за 45 минути.

Извадете от тигана букет Garni. Изсипете супата в блендер и се смила на пюре. През сито в чиста тенджера.

Излива крема в супа, разбърква. Сложете тиган на силен огън, нека се кипва. Сложете в супа от аспержи върховете отложено. За да се затопли всички заедно в продължение на 1-2 минути.

Velyute карфиол пиле

ще трябва:

карфиол - 500 гр

пиле - 200гр

сметана 20% - 100 мл

пушен бекон - петдесетграм

грах - 80 г

Чесън - 1-2 скилидки

сол, черен пипер

зехтин - 2 супени лъжици. л.

Сварете пиле, докато варени, отцеди бульон, филе нарязани на малки парченца. След това се кипва карфиола. Оставете малко бульон (около 100 мл).

В купата на блендер за промяна на зеле, пиле, чорбата излей, добавете сол на вкус, мелене, докато гладка.

Загрейте сметаната, не кипи, изсипва се в блендер и се смила още веднъж.

Смелете чесъна на ситно бекона на малки кубчета или на ивици. Загрейте тенджера, изсипете зехтина, добавете бекона, зачервяване. След 3 минути, се добавя на чесъна и приготвят, като се разбърква, 2 минути.

Добави към грах тиган и се готви за още 2 минути, като се разбърква от време на време.

Velyute Изсипва се в купички и гарнирайте с пържен бекон и грах.

Гаспачо

ще трябва:

домати - 450 г

Лук - 1 глава

краставици - 1 брой.

Консерви пипер - 1 бр. доматен сок - 3 чаши

кантарион (кориандър) - 1/2 чаша

червен винен оцет - 0, 3 чаши

зехтин - 1/4 чаша

сос табаско

Домати са пастьоризирани с кипяща вода и кора, след това нарязани половина на малки парченца. Накълцайте половин краставица и лук, измести всички съчетават, добавете червения пипер и се смила на пюре.

Изсипете в купа, добавете доматен сок, ситно нарязан магданоз, оцет, зехтин и няколко капки сос табаско, разбъркайте добре.

От останалите домати, за да се отстранят семената и нарязани на малки кубчета. Просто нарежете краставицата и лука. Добавяне на всички в супата. Сол и черен пипер и се поставя в хладилник да се охлади.

студена супа авокадо и тиквички на

ще трябва:

големи тиквички - 1 бр.

Авокадо - 2 бр.

сок от половин лимон

пиене кисело мляко - 1 чаша

мента

На прах кимион

кориандър

бахар

сол

зехтин - 1 супена лъжица. л.

Тиквички нарязани на дебели резени 1, 5 см. Поръсете лимонов сок, подправки, поръсени, смесени и поставени в тенджера под пара. Кук, докато омекнат около 10 минути. Напълно готино.

Мярка 1 чаша течност останалите в пара след готвене тиквички, охлажда се и се поставят във фризер в продължение на 1 час.

Ясно авокадо от лопатата и семена, нарязани на произволно, поръсете с останалия лимонов сок и маслото, поставете в блендер. Добави тиквички и кисело мляко, камшик, докато гладка.

В мента премахване на стъблата, оставете няколко листа за украса, а останалите нарязани и пусната в блендер. Излива се охлажда до течност от готвене тиквички и камшик до гладка отново.

Излива супа в охладени чаши, дъжд с маслиново масло, сезон с пипер и гарнитура с листа от мента. Сервирайте веднага.

Крем от цвекло

ще трябва:

зеленчуков бульон - 1 литър цвекло - 2 бр.

Морковите - 1 бр.

картофи - 1 бр.

лук - 1 бр.

зелена ябълка - 1 бр.

Чесън - 2 скилидки

кисело мляко - 1, 5 чаши

ниско съдържание на мазнини заквасена сметана - 5 чл. л.

кафява захар

копър

зехтин

сол

За да се готви зеленчуков бульон, е необходимо да се леко podpech фурна наполовина моркови, магданоз корен, лук и стрък праз. Сложете ги в тенджера, добавете 2-3 стръка целина, покрийте със студена вода. На слаб огън се вари, сол, сложи грах бахар и варете до минимум топлина, покрита от 30 минути до един час.

Цвекло опаковани във фолио и се пече при 180 ° С, докато омекне. Нарежете картофите на малки кубчета, нарежете лука, настържете морковите. В тиган със зехтин над средните топлина Скара лука до прозрачен, добавете морковите, разбърква се и се готви за около 5 минути. Сварете бульон, поставени в своите моркови и лук и картофи и се вари, докато варени картофи.

Готов цвекло обелват и се нарязват на малки кубчета, добави тиган с бульона и се затопли в продължение на 3-5 минути. Beat смес смесител до хомогенност, охлажда се до стайна температура, се добавя кисело мляко, сол, захар (цвекло ако пикантни).

Премахваме ябълка ядро ​​пасатор, нарежете месото с кожата. Накълцайте копъра и се смесват с ябълково пюре и заквасена сметана. Супа служи охладени или при стайна температура чрез прибавяне към всяка плака 1-2 супени лъжици ябълков сметана смес.

Френски картофено супа

Вие ще трябва:

Картофи - 500 г

стрък праз - 2 бр.

морска сол

черен пипер

мазнини крем - 180 грам

естрагон или керевиз

Нарязан филийки картофи, праз в тенджерата да ври един литър вода в продължение на 30 минути. Подправете със сол и черен пипер. Готови зеленчуци с бульон размахване пасатор до гладка, добавете сметаната и пуснати на бавен огън. Тя трябва да е топло, но не се вари.

доматен крем супа с пикантни люти чушки

ще трябва:

Домати - 1500 гр

Картофи - 400 г

морков - двестагр

Лук - 100 г

крутони бял хляб - 60 г

произтича целина - 50 грам

босилек - 1 стрък

зехтин - 1 супена лъжица. л.

остър люта чушка - 1 бр.

Жълт чушка - 1 бр.

сол, черен пипер

Домати са пастьоризирани с кипяща вода и кора, нарязани на половина, отстраняване на семената.

Зеленчуци, с изключение на чушки, измиване и почистване. Нарязани на кубчета зеленчуци, за да поставят в тенджера с доматите, добавете 2 чаши вода. Леко сол и оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 30 минути капак.

Измийте чушки, отстранете семената и дялове, нарязани на кубчета от 1 см. Леко сол и добавете към тиган с крутони от бял хляб, СРЮ всички заедно.

Супа с блендер, за да се превърне в хомогенна маса. Добавете нарязания на ситно гореща люта чушка. В супа добавете зехтин, сол и черен пипер на вкус.

Изсипва се в купички, поръсва се с билки босилек. Сервирайте с крутони и резени от сладък пипер.