5 интересни ястия с подправки от Камбоджа

Екзотични Камбоджа е известен не само добро място за гмуркане и древни храмове Ankgor Ват, но и прекрасни подправки от региона на Кампот, при което се предвижда силен аромат аромат самите ястия. За тези, които се радват на мека, сладка острота на чушки чили и не се опита да добавите куркума и черен пипер в десерти, Хероинът прави подбор на интересни пикантни рецепти, които просто не могат да бъдат разочаровани.

1. говеждо задушено ролки в доматен

В Италия това ястие се нарича "brachiole", който традиционно се използва за пълнене сирене Pecorino Romano, но с остър солено сирене не намалява италиански вкус. Ние също така смея да добавите консервирани домати и не го съжалявам - ястието се обърна по-мек, пикантен и ароматен.

Съставки:

Телешки стек - 12 бр.

Целина стрък - 1 бр.

Домати консервирани, домати - 800 гр.

Настърган пармезан - 300 гр.

Чесън - 4 зъба.

Лукът - 1 бр.

Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.

Червеното вино - 150 мл.

Зехтин - 6 супени лъжици. л.

Магданоз - на вкус

Пресни листа от босилек - на вкус

Сол, черен пипер - на вкус

Получаване:

Сложете пържолите върху дъска за рязане и кухненски чук месо otbey предварително покрита с фолио. Отблъснати пържоли поръсете със сол, черен пипер, настърган пармезан, нарязан чесън и магданоз. Плътно навивам всяко парче месо, и закрепете с клечки за зъби.

Загрява зехтина в голям тиган. Когато започне да ври, намалете пламъка и да започне да се пържи на ролките. След това се появи отново на топлината и добавете виното - изложени ролки върху блюдото, когато течността се намалява наполовина.

Добавете нарязан лук и целина в тенджера и разбъркайте добре. Трупове зеленчуци, вино, докато остатъкът се изпарява, след това се връща в ролки тиган, добавете смачкани консервирани домати, босилек, доматено пюре и 2 чаши вода. Намаляване на топлина, капак покритие тиган и Том блюдо в продължение на 2 часа. Заявка черен пипер

2. Crispy патица с кайсия и сос от сливи

Остъклен печена патица с хрупкава, поднесени с сладко-кисел сос от сливи и сушени кайсии - любимо ястие от китайски ресторанти. Предварително мариновани в джинджифил, черен пипер и росен птица придобива леко сладникав и пикантен вкус, но в двойка с плодов сос Оказва се наистина страхотно.

Съставки:

Патешки гърди - 2 бр.

Фъстъчено масло - 1 супена лъжица. л.

маруля - 5 бр.

За маринатата:

Пресен джинджифил корен - 4 супени лъжици. л.

Ориз оцет - 2 супени лъжици. л.

Черен пипер - 2 супени лъжици. л.

Star анасон - 6 бр.

Соев сос - 2 супени лъжици. л.

За соса:

Вода - 100 мл.

Plum - 2 бр.

Сушени кайсии - 50гр.

Пудра захар - 1/2 чаена лъжичка ..

Мед - 1 супена лъжица. л.

Канела - 1 бр.

Star анасон - 1 бр.

Лайм - 1 бр.

Получаване:

Марината Grind джинджифил, звездовиден анасон и kampotsky пипер, подправки хвърлят в дълбока купа, добавете оцет, соев сос и разбъркайте добре.

Сложете патица в купа с марината, покрийте с фолио и оставете да се маринова за 20-25 минути в хладилника.

Загрейте фурната до 200 градуса. Загрейте тиган, добавете фъстъчено масло, поставете патица и варете, докато кожата се зачервява. Shift патица за печене на кожата и пече във фурна за около един час.

За сос фрактура вода в тенджерата и оставете да заври. Добавете нарязаните сливи, кайсии, пудра захар, мед, канела и звездовиден анасон - заври на среден огън, докато сосът се сгъсти леко. Вземете със соса от котлона, щам през сито и добавете сока вар. Поставете патешки гърди на плоча, област дресинг и се сервира с лека зеленчукова салата.

3. Focaccia с картофи и куркума

Фокача рецепта дойде при нас от Италия, плънка торти в зависимост от региона е много разнообразна, въпреки че в класическия вариант - е зехтин и сол. Ние също така реши да се отличат и направи истински празник на цветовете, на базата на картофи, куркума и босилек.

Съставки:

Брашно - 450 гр.

Прясна мая - 1, 5 супени лъжици ..

Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.

Студената вода - 350 мл.

Сол - 1 чаена лъжичка ..

Морска сол - на вкус

За плънката:

големи картофи - 3 парчета.

Маслиново масло - 2 супени лъжици. л.

Куркума -. 1 чаена лъжичка.

Розмарин - 1 бр.

Получаване:

В голяма купа, комбинирайте мая, вода, масло и сол. Постепенно се добавя пресятото брашно и внимателно месят тестото на ръка. Покрива се с тестото с фолио и се оставя в хладилник за една нощ.

На следващия ден, Сложете тестото върху намазана лист за размера на 30x20. Внимателно се простират на тестото на правоъгълник и го сгънете на две. Завъртете тестото през 90 градуса, като процесът се повтаря и се оставя да се влеят 30 минути. След това повторете процеса още два пъти.

Загрейте фурната до 220 градуса. Внимателно се простират на тестото, за да достигне до краищата на тигана. Ако това е компресиран, а не протегна - изчакайте 10 минути и опитайте отново.

Поставете нарязаните картофи в горната част на тестото, така че всяко парче се припокрива другата. Разбърква зехтин с куркума и тази смес smazh картофи, отгоре се поръсва морска сол и се пече във фурната за 25-30 минути. След готвене, поръсва блюдото с маслиново масло и се поръсва с розмарин.

Поръчка куркума

4. южноиндийски къри риба

Основната съставка на Южна индийската кухня е кокос, а най-любимото ястие - къри. И въз основа на последно място - това не винаги е ориз и пиле, днес ние предлагаме рецепта за бяла риба. Задушени със зеленчуци, подправки и куркума важно риба Оказва се, нежна и ароматно - идеално ястие за спокойна петък вечерта.

Съставки:

Полък - 600 гр.

Патладжан - 1 бр.

Морковите - 2 бр. Зеленият фасул - 200 гр.

Кокосовото масло - 1/2 чл. л.

Кокосово мляко - 400 мл.

Вода - 400 мл.

Тамаринд паста - 2 супени лъжици. л.

Лукът - 2 бр.

Куркума -. 1 чаена лъжичка.

Tmin - 2 ч.л. ..

Пресен джинджифил корен - 0, 5 супени лъжици ..

Sweet люта чушка - 1 чаена лъжица ..

Морска сол - на вкус

Получаване:

Изсипете кокосово масло в дълбок тиган и сложете на среден огън. Поставете нарязаните лук и трупа в продължение на 8-10 минути, докато омекнат. Добавете подправки, настърган джинджифил и разбъркайте добре.

Изсипва се в тиган кокосово мляко, тамаринд паста, вода и оставете да заври. След като соса заври, добавете нарязан патладжан, моркови и спирала за 10-15 минути.

Добавете към соса зелен фасул и се готви за още 3 минути, след което се постави парчета риба. Разбъркайте добре, покрийте и труп в продължение на 3-4 минути, докато рибата се свари.

Поръчайте сладък чили

5. Gold сладолед

Сладолед с кокосово мляко с подправки - пикантен десерт, пълни с антиоксиданти. Coconut помага задоволи глада, куркума се бори със свободните радикали, канела укрепва имунната система, джинджифил намалява необходимостта от сол и захар. Кленов сироп и екстракт от ванилия прекомерно баланс подправка. Насладете се на сладолед всяка вечер като лек десерт със сериозни ползи за здравето!

Съставки:

Кокосовото мляко - 850 мл.

Пресен джинджифил корен - 0, 5 супени лъжици ..

Кленов сироп - 1/4 чл.

Куркума - 2 ч.л. ..

Канела - 1/2 ч.л. ..

Черен пипер - 1/4. л.

екстракт от ванилия - 1 ч.л. ..

Морска сол - на вкус

Получаване:

Смесете в дълбок тиган на кокосово мляко, настърган джинджифил, кленов сироп, морска сол, куркума, канела и пипер - да се сложи на умерен огън. Оставете да заври, внимателно vzbey миксер, свалете от огъня и добавете ванилия. Сместа се изсипва в купа и оставете да се охлади до стайна температура. След това покрийте и сложете в хладилника за една нощ.

Преди да сервирате, нека се охлади малко сладолед, така че омекна.

Поръчка сол

Поръчайте ароматни подправки и полезно Камбоджа област Кампот можете да на сайта на компанията Кампот PEPPER. Готвене с други съставки, се превърна в истински ароматерапия - истинско удоволствие и ползи за здравето. Обхватът на магазини може да се намери куркума, звездовиден анасон, сол и черен пипер kampotskogo няколко вида: черен, бял, червен, kampotsky Дълги и сладки чили. Особеността на тези подправки - е, че те се използват пестеливо, подобряване на вкуса на храната и да им даде ярък аромат. Между другото, kampotsky пипер е най-ароматно в света, и най-добрите ресторанти по време на готвене, използвайки името му.