Какво трябва да знаем за продуктите, с полифеноли

Ние продължаваме да се говори за полезните вещества, които са необходими за здравето, красотата и настроението. Днес, ние говорим за полифенолите - вещества, които предпазват от ултравиолетовите лъчи, които стимулират имунната система и намалява риска от възпаление.

Какви са полифеноли?

Полифеноли - хранителни вещества е растителна основа, като биологично активни свойства. Най-често те имат горчив вкус и ярък цвят.

В растенията, тези биоактивни съединения изпълняват основни функции - осигуряване на антиоксидантен ефект, предпазва от ултравиолетова радиация, предотвратяване и неутрализиране на нападението на вредителите.

Въздействието върху хората малко по-сложно: полифеноли ви позволяват да стартирате биохимичните процеси, които водят до превенция на болестите, почистване на токсини, ускорява обмяната на веществата и други полезни механизми.

Какви видове полифеноли са разделени?

В зависимост от тяхната химична структура Полифенолите могат да бъдат разделени в 4 групи:

флавоноиди - намерени в плодове, зелен чай, боб, червено вино и зеленчуци. Те се занимават с отстраняването на свободните радикали и противовъзпалително.

стилбен - се съдържат в грозде, фъстъци и червено вино. Има невро ефекти.

Лигнаните - се съдържат в водорасли, треви, ленени семена, бобови растения. Стимулиране метаболитни процеси.

фенол - открити в боровинки, ябълки, канела, кафе, чай и киви.

Какви са предимствата на полифеноли?

насърчава храносмилането

Благодарение на своите противовъзпалителни свойства на полифеноли могат ефективно лечение на язви, диария и други чревни възпалителни заболявания. Най-добри резултати в това предаване екстракти от зелен чай, които имат антибактериално действие.

Quicken метаболизъм

Катехини, ресвератрол, anthocyans, полифеноли, куркумин и други засягат процеси, участващи в метаболизма, производството на енергия и склонност към затлъстяване. По-точно, те потискат усвояването на парите на мазнини, стимулира липолитични процеси и предотвратява окислението на липиди, които причиняват възпаление.

намалява риска от сърдечно-съдови заболявания

Полифенолите могат да имат имуномодулаторен и вазодилаторен ефект, което от своя страна намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Колективно полифеноли инхибират провъзпалителен активност на молекулярно ниво, увеличаване на наличността на азотен оксид и поддържане на кръвното налягане. Основният клас, който се занимава с това, - флавоноиди, често срещана в горски плодове, напитки, шоколад, цитрусови плодове и зеленчуци, всичко в червено.

намалява възпалението

Тъй като хронично възпаление в организма може да причини невродегенеративни заболявания, диабет тип II, атеросклероза и други заболявания, редовната консумация на полифеноли може да намали риска за тези синдроми. Полифенолите отстраняване на свободните радикали, контролират клетъчната активност при възпалителни клетки и повишаване на активността на ензимите, отговорни за възпаление. Проучванията показват, че пиенето на три чаши чай на ден са се намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 11%.

Ако полифеноли се приема ежедневно, тя може да намали риска от деменция, стареене, и невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон. Но ако ядете плодове за обяд, е по-вероятно да се предотврати възрастовата загуба на костна тъкан.

помага за предотвратяване на рак

Повечето полифеноли - куркумин, антоцианини и други съединения - известни с тяхната противоракова активност. Те помагат да се установи сигнализация отговори, свързани с клетъчната състояние. Освен това, те са в състояние да попречи на образуването на ракови клетки, което води до тяхната смърт и намаляване на туморната тежест върху тялото. В същото време, някои от тях може да има отрицателно въздействие върху хормоните, така че те трябва да се приема с повишено внимание.

В кои продукти са най-много полифеноли?

плодове и зеленчуци

Голямата новина е, че най-малко веднъж на ден, което ядем плодове или зеленчуци. Те са естествени източници на различни полифеноли като хидрокси бензоена киселина, галова киселина, кафеена киселина, кумарова киселина, антоцианини и много други.

подправки и билки Конвенционалните подправки, които се използват за подобряване на храната им вкус, също могат да бъдат отличен източник на полифеноли. Освен това, получаването на огъня или микровълновата увеличава само антиоксидант капацитет от допълнителни средства на полифеноли от топлина. Но суха топлина, разбърква-бъркане и печене, от друга страна, да се намали техния антиоксидантен капацитет.

гайки и боб

Полифенолите, които се съдържат в бобови и ядки също имат неврозащитен, противоракови и антидиабетични свойства. Най-полезните може да се разглежда като леща, както и черупкови плодове: фъстъци, орехи, кашу и лешници.

Между другото, в зехтин съдържа полифеноли притежаващи високи кардиопротективни свойства. Те могат да действат като средство за справяне с изгаряния, причинени от ултравиолетовите лъчи. Ако не искате да предприеме мерки след слънчево изгаряне в аптеката, можете да използвате кремове на базата на полифеноли, или дори с добавка на зехтин.

напитки

Най-чай, кафе и какао е може би най-голямо количество полифеноли в храната, тъй като те се формират по време на ферментацията и печене.

Хлорогенна киселина и други активни ингредиенти в кафе може да намали риска от развитие на диабет тип 2, няколко типа рак, сърдечносъдово заболяване, болест на Алцхаймер и болест на Паркинсон. Чай е богат на катехини с подобни свойства.

Има също така може да се дължи на червено вино - един продукт с най-високо съдържание на флавоноиди, които са в състояние да увеличат продължителността на живота.

Има ли някакви противопоказания?

Разбира се, че не е необходимо да се промени напълно вашата диета, за да се хранят само полифенол. Прекомерната консумация може да има отрицателно въздействие върху здравето на вашето тяло:

Изофлавони могат да повлияят на биосинтезата на хормони на щитовидната жлеза и естроген активност. Ако имате проблеми с дисбаланс на хормоните, с диетата трябва да бъдете внимателни. Важно е да се помни, че прекомерната консумация на полифеноли могат да влошат анемия при тези, които не ядат месо и месни продукти.

Предпазни мерки трябва да се консумират полифеноли в ситуации, когато се използва за разреждане на кръвта и нестероидни противовъзпалителни средства, като например хепарин, диклофенак, ибупрофен и аспирин.

Колко полифеноли трябва да се консумират?

Поради разнообразието на и сложни биохимични процеси, не е възможно да се определи точната доза, обаче, учените са идентифицирали една проста схема за постигане на положителен ефект. Достатъчно е да се придържат към политика на "пет на ден", за да се постигне максимална полза и да не навреди на тяхното здраве. Това означава, че в деня, в който трябва да се яде 5 порции плодове, зеленчуци, ядки или да се приемат дози полифенол.