Какво трябва да знаем за лецитина

добавя към вашата диета, доколкото е възможно хранителни вещества и разнообразие от продукти, можете да получите ефекта на отрицателните ефекти върху тялото. Днес ще кажа няколко важни подробности за лектини - протеини, които се съдържат в много зеленчуци и житни растения, които не се препоръчват да се използва всеки ден.

, което е лектин?

Пектините - група специфични въглехидратни свързващи протеини, които улесняват комуникацията между клетките на организма. Те са често погрешно се бърка с лецитин - хранителна добавка, която не позволява на кристализация на мазнини - но няма нищо общо между тях.

Лектини са широко разпространени - намерени не само при животните, но също така и в растенията и дори микроорганизми. Те също съдържат азот, необходими за растежа на растенията.

Но това, което той помага растенията се развиват, което води до проблеми с човешкото храносмилането. Лектини затрудняват храносмилането в червата, което може лесно да доведе до сериозно заболяване. Най-честият проблем след консумация на сурови храни - може да се сблъскат с подуване на корема, диария или повръщане.

Някои проучвания при животни са показали, че активните лектини пречат на усвояването на хранителни вещества, предотвратяване на разпадането на калций, желязо, цинк и фосфор в организма. Това води до появата на автоимунни реакции и може да доведе до ревматоиден артрит или диабет тип 1.

Какви храни лектини повечето?

пшеница

Повече съдържание е различни лектини пшеница, и неговите подробни изследвания показват влошаване на храносмилането при консумация на зеле. В изследвания на плъхове, един от лектини понижено смилаемостта на протеини и правилна употреба. В друг експеримент, ние открихме, че аглутинин от пшеничен зародиш води до синтеза на съединения, които допринасят за възпаление в организма. Вредните ефекти от лектини намерени в други житни растения: царевица, ориз, ечемик, но данните за тяхната употреба са недостатъчни. В същото време, пълнозърнест има значителен брой polozhtelnyh ефекти: високо съдържание на фибри в полза на червата и наличието на антиоксиданти в него помага в борбата срещу сърдечно-съдови заболявания.

Соя

Изследвания са показали, че храната соев аглутинин може да повлияе на секрецията на някои хормони, които контролират резервите на глюкоза в кръвта. Тя може да засегне растежа на далака и бъбреците, така че в случай на соя винаги трябва да бъдете внимателни.

От друга страна, соята може да помогне на по-ниски нива на холестерола, риска от затлъстяване и диабет тип 2.

Червен боб

Червен боб фитохемаглутинин включва - лектин, който може да предизвика проблеми с храносмилането, нарушаване на лигавицата. Той се среща в други сортове, но това е в червен боб лектини повечето. Но деактивирате лецитина е много лесно - просто да се подлага на топлинна обработка.

Струва си да припомним и че червен боб имат нисък гликемичен индекс и може да помогне за предотвратяване на диабет 2 и сърдечно-съдови заболявания тип.

фъстъци

Изследванията показват, че лектина съдържа в фъстъци, може да стимулира растежа на рак при хора. За разлика от лектини червен боб или соя, фъстъци аглутинин доста стабилен на топлина и не могат да бъдат елиминирани от цялостна топлинна обработка. Но тези проучвания са проведени с използването на много високи дози, поставени в раковите клетки, така че доверието във факта, че малка част от ядки сутрин може да бъде спусък за развитието на тумори, не.

Да се ​​откаже от фъстъкът не е по-ценно, защото е пълна с хранителни вещества, които допринасят за дълголетие - особено флавоноиди. Картофи

лектин, съдържаща се в картофите, както и устойчиви на топлина - повече от 50% остава непокътнат дори след готвенето. Разбира се, това има ефект върху храносмилането.

Но картофи кора е богат на фибри и зеленчуци е отличен източник на витамин С, витамини и калий.

Така че, ние трябва да се избягва употребата на тези продукти?

В момента повечето лектини изследвания, проведени върху животни, а не за хората, и се използва доста големи порции. В същото време трябва да бъдете внимателни, ако страдате от свръхчувствителност към храна, проблеми със стомаха и други храносмилателни усложнения.

Премахване на тези храни напълно от диетата не трябва да бъде - всеки един от тях има своите предимства, които спомагат за поддържане на тялото в добра форма. Това, което трябва да се обърне внимание - защото това е как точно да се справите с всеки продукт. Винаги се избегне яденето сурово или недопечено храна, ако не искате да се справят с последствията от въздействието на лектини на стомаха.

ли учил полезните свойства на продуктите, които се хранят всеки ден?