Начало направляващи навици - това, с което да подаде

В хода на добри обноски началото на ХХ век са били не само моралните норми и поведение на масата, но също така и на ръководството на алкохолни напитки обслужен. Правилно избран вино или нещо по-силно може да спести не е твърде добър обяд. В крайна сметка, правилата за сервиране на алкохол се увеличават не защото на митниците и на здравия разум - в продължение на години експерти изберете най-добрата комбинация от храни и напитки в най-пълна вкус и разкриват, че и друг. Сега всички най-добри комбинации вече са известни, но те вече не са научени или в институции, или у дома курсове по икономика са. Научете сметки независимо. Експериментирайте в кухнята и изненада гостите си, и този лист може да ви помогне да изберете идеалния алкохол и след това да не страдат неприятни последици.

аперитив

Преди хранене, добра компания е зареден с енергия и апетит, с помощта на алкохол. В хода са алкохолни напитки, които правят вкусови рецептори се събудят и да бъдат напълно подготвени. Това е много лек и ниско алкохолни напитки, или, обратно, силен. Във втория случай, аперитив се използва в малки количества - една малка чаша, а ако не е предвидено масата повече от алкохол, а след това два. Същият набор от алкохол може да се използва за парти с закуски, където няма цел да се яде плътен или добро питие. В тази горчива напитка е по-добре да се съчетаят с тапас, вино и спиртни напитки - с не-остър.

• Martini.

• Vodka.

• Херес.

• Madera.

• битери.

• Бренди с лед.

Основно ястие

От литературата почти всеки оставащ памет че рибата подава бял и месото - червено вино. В една опростена схема, всичко е истина, но това не е пълен и точен списък. • Месни ястия вървят добре с червено сухо, полусухо и полусладки вина. Всички сладкото грозде вино и Kagor вина са по-подходящи за други ястия. Red порт също е хубаво, ако искате нещо по-силно. За италианската кухня идеален Каберне, Мерло Каберне Совиньон или. Месо с много пикантни или горещи подправки сянка Шираз Kamener, Сира. Смесено с зеленчуци, месни яхнии и игра добре на Кианти и Пино Ноар. И накрая, чист вкус на месото с минимум подправки, както и всички ястия от пилешко и пуешко перфектно подчертава Малбек и Божоле. Червеното вино се сервира топъл или на стайна температура, пристанище - само стайна температура. Също така за всеки вид месо е идеално за една силна червено или бяло вермут, но в никакъв случай не опция за десерт.

• Риба и морски дарове се сервират по-често с бяло вино, но може да се сервира с полусладки и сладки червени вина. Бяло вино с остри рибни ястия сервира нещо с наситен пикантен вкус, например, Ризлинг, Траминер и Пино Гриджо. Пушена риба - Шабли или Совиньон Блан с плодов вкус. С останалите - полу-сладък млад бяло вино или шампанско. Всички бяло вино трябва да бъде охладено.

• зеленчукови ястия засенчени светлина полу-сладък или полу-сухо вино. Много подходящ Пино Блан, Шардоне и Совиньон от бели и червени светлинни грузински, арменски и молдовски сортове. Ако сред растителни ястия имат остри закуски, например, кисели или осолени зеленчуци, водка качество в малки количества ще бъде добра.

десерт

За всеки вид десерт е добро десертно вино, както и всички видове сладки мускат, токайско вино и Каор. Но това не е единствената опция. Light вермут - както бяло и червено - и подходяща за сладки десерти, както и мазнини, както и плодове.

Силна бял пристанище или Мадейра подходящ за цитрусови плодове, и полу-сладък бяло вино - всичко останало.

Champagne подходящ за чубрица десерт, ако не го смесват с алкохол "друг цвят" Пиене по време на хранене.

Коняк използва след хранене с чаша кафе и най-сладък десерт. Можете да използвате ром, обаче, могат да се добавят директно към кафе или чай.

5 златен правила комбинация от алкохол и храна

1. Двойно сладостта не е необходим. Ако и десерти, а виното е много сладки, те развалят вкуса на друг, или ще бъде "звучи" болнав. Леките десерти - с сладко вино. Sweet - с лека и ненаситени.

2. мазнини месо = плътен вино. Колкото повече мазнини в месото, толкова по-наситен и сухо вино може да бъде подаден към него, тъй като те подчертават вкуса на всеки друг и ще помогне за по-доброто храносмилане.

3. Сол обича противоположности. Солени ястия вървят добре и с много сладък и много кисели безалкохолни напитки, въпреки очевидната нелепостта.

4. Плодове никога не е твърде много. Ако в рамките на десерт или основно ястие има значително количество плодове, плодов вино ще бъде отличен избор.

5. Остра до лек, търг на острова. Противоположностите се привличат: ако богати ястия и богат вкус, виното, за да го имат нужда от повече блудкави и слаби. Ако ястието е леко presnovato, можете да изберете едно питие с най-вкусен.