Модерен етикет: да се научи да яде сирене, както в Париж

Turofiliya - така наречено любов на сирене - не най-често се използва думата, но значението му трябва да е запознат с много от нас. След инцидента на санкции в Русия от известно време, че е изключително трудно да се намери добър сирене - на случаен принцип се опитах и ​​двете. За щастие, положението става все по-добре и че има смисъл за нас, за да се обърне внимание на европейската традиция. Например, французите не могат да понасят дори идеята да си купи случаен непознат и сирене за вечерта.

История

Според различни архивни документи, създадени от сиренето не е лесна задача. Според една легенда, появата на тази рецепта е чиста случайност: арабски търговец кожена чанта, пълна с овче мляко, и отиде на пътешествие през пустинята. Когато пристигнал на местоназначението, ензимите в чантата направени съдържанието се разделят на извара и суроватка: отлично напитки, жажда-охлаждащи, вкусни и засищаща храна.

Аристотел казва, че сиренето може да бъде получена от смокиново листо и козе мляко, "Одисей" от Омир се отнася до факта, че сиренето е направил Циклоп. По принцип, където и да е мляко, скоро се появи и сирене.

По време на Втората световна война, производството е почти умрял, когато безкрайните разновидности бяха заменени от стандартизиран национален сирене. За щастие, сега е на разположение в изобилие: по света има повече от 900 вида сирене, а някои от тях дори са защитени от Националния съвет на сирене! Френският президент Шарл дьо Гол, след като се оплака от невъзможността да управлява страната с 246 различни видове сирена.

традиция

Французите са твърдо против използването на сирене, както appetitayzera. В Париж, вие няма да видите парче сирене на шиш с лук и домати. Трансформацията на сирене хапки - богохулство. Французите вярват, че глупаво служи сирене с нещо различно от франзела, и най-вече не препоръчваме бисквити - те вземат истинския аромат и вкус.

Във Франция сирене обикновено се яде след основното хранене, като един вид десерт. За да се направи голяма наслада за чревоугодници, сложи малко парче сирене на хляб. Не се опитвайте да се запълни цялото пространство: това не е ли Nutella.

Как се прилага

Рязане на сирене - въпрос на геометрия и стил. Всичко зависи от вида: ако имате квадратен сирене, трябва да го нарежете триъгълници. Ако кръг като Камембер, след което можете да го нарежете на триъгълни парчета като торта. Център на кръга - най-узрели и вкусни част, за разлика от земната кора. Меки триъгълни сирена трябва да се реже на тънки филийки по ръба от върха, най-добре да се разпределят на броя на зрели и не много области.

Ако вземете сирене Бри, а след това в никакъв случай не се обрязва "нос" - на върха най-близо до центъра, който разполага с най-аромат.

Преди да сервирате отпуск сирене най-малко един час при стайна температура. След това се разгръща своя аромат.

Следвайте така че вътрешността на опаковката не минава кислород и се натрупват влага. Никога не държи повече от един вид сирене в един и същ контейнер или опаковката.

В какъв ред

сирене трябва да се прилага в разнообразие: един твърд, една мека и един синьо.

Когато ядете сирене, започнете с по-мек в комплекта. Например: Първо Брий, а след това козе сирене, а след това синьо, а крайната - Камембер. Така че вкусовите си рецепти ще оценят мека и първото и последното парче от остър мирис.

И не забравяйте: за да бъдат правилно измити с вино, сирене, не снек вино и сирене.