Vinotiket: 7 въпроса за избора на вино в ресторант

Понякога, ако се остави избор на алкохол за вечеря в ресторанта на хотела, по преценка на лицето, с което излезе? Най-често това е така, защото ние разбираме, че не сме в оценките на алкохол, не знам фините бележки и вкусове, а понякога са склонни да плащат за "запознати" дума в менюто. Редакционен Хероин реши да отговори на най-популярните въпроси, които възникват от тези, които не са запознати с вино етикет.

1. Какво ред, ако аз не знам за тези вина, които предлага сервитьор?

Като цяло, вина са наречени след гроздето, от който е направен, като Шардоне или Совиньон блан. Но сорта грозде - само една променлива да повлияе на вкуса на виното, а не непременно основният показател за това дали ви харесва вкуса.

Вместо да се притеснявате, че не знаете това разнообразие, погледнете къде донесе виното в Германия, Северна Франция и Австрия - хладните райони, които произвеждат леки вина с ниско съдържание на алкохол и киселинност. Аржентина, Калифорния, Чили, Австралия, Испания - топлите райони, които произвеждат ароматни вина с високо съдържание на алкохол и дълбок аромат.

Климат, в който лозите - важно условие за създаване на вкусна вино. Това се отразява на киселинност, както и неговата "тяло" - съотношението на алкохол и захар. Изборът на вино на мястото на произхода му е много по-полезно от запаметяването на всички марки, от начинаещи все пак не е необходимо да се направи разграничение фините тревисти бележки в стъклото.

2. Химическо вино - вино без захар?

Виното се нарича "сух" не разполага със сладък вкус, тъй като повечето вина, но не защото няма захар. Работата е там, че хората не са склонни да поемат захар, ако плътността е по-малко от 9 грама на литър. Останалата част от производството си, е малко по-различна от производството на полусладки и сладки вина.

3. Защо бяло вино се сервира с риба и червено - месо?

Тези правила, свързани с танин нива в виното, които насърчават комбинация от аромати. Повечето червени вина съдържат много танини, които са подходящи за богатия аромат на тлъсто месо, но не опитате метален риба. Но белите вина, които не съдържат танини не разполагат с такова въздействие върху продукти. За да се оцени съдържанието на танин, обърнете внимание на цвета на виното: колкото по-тъмен, по-високото ниво.

Някои сомелиери пренебрегват тези правила, а вие да направите същото. Вземете под внимание факта, че регионалните продукти, използвани във вашите ястия обикновено вървят добре с вина, произведени в близост.

4. Какво трябва да направите, когато сервитьорът налива малко вино на съд?

• Малко по-Twist стъклото, ако пиете бяло, червено или пенливо вино, тя ще ви позволи да "диша" и да освободи вкусове, които трябва да се учат в процеса на дегустация.
• миризма: миризма е съществена част от вино вкус. Вдишайте аромата през носа, но оставят устата си леко отворена, за да помирише и докосне устата си. Glotni малко, за да направи оценка на киселинността на виното.
• Направи две-три глътки, а Задръжте виното малко в устата преди да се преглътне.

Ако сте поръчали чаша - опитайте се да проверите дали това вино е подходящо за вечеря. Ако чудо не се случи, даде на сервитьора и намек, че той може да е и по-приемлив вариант. Никога не се чувствам виновен за това, че дълго ischesch подходящ вино - е доста приемливо.

Ако поръчате бутилка, първата глътка е тест за това дали виното е развалена. Той може да е влизал тапа, и това би могло да има време да се окисли и да стане като оцет. Ако това се случи, вие имате пълното право да върнете бутилката. Но ако не ви харесва вкуса - да плащат все още има, би било достатъчно, за да се запознаят с техните предпочитания, преди тръбата отвори.

5. Защо сервитьора изпълва стъкло само половината?

В дясната част на вино е пет унции. По този начин, ако се изсипва стандарт 750 мл бутилка за вино в равни части - освободен пет очилата. Той е на това ниво позволява на виното да се отвори напълно.

6. Защо очилата изглеждат толкова различни?

Някои очила с голяма повърхност увеличават ароматни съединения. Тези, които пият алкохол твърде често, не се притеснявайте за това, тъй като повечето форми е още един пример за сериозна работа на маркетинг.

7. Каква е разликата между старата и новата виното?

Всички стари вина обикновено са по-скъпи, но това не е нещо, което си струва да се бори. Той губи своите характеристики на плодове и става все по-земен. Ако искате по-ароматни и сладки вина - не губя пари за нищо.