Срещата на хайвер-ориентация е различна от обичайната червен хайвер

• Срещата на хайвер-ориентация е различна от обичайната червен хайвер

Хайвер-Ориентация среща - специален вид готвене червен хайвер, достъпно само за жители на рибарски селища. Този хайвер е направен от прясна риба и да го превежда от Магадан в Москва това е невъзможно, той бързо се влошава.

Никога не съм се опитал хайвер и пет минути. Но тук, в Магадан, аз бях в състояние не само да се насладите на рядък деликатес, но и да се проследи целия процес на подготовка от началото до края. И накрая, не мога да дам точен отговор, че същите вкусни - пресни яйца или хайвер от банките.

Аз няма да се изброят полезните свойства на прясно хайвер и неговото богатство за всички видове микроелементи. Преминете направо към процеса на готвене. Преди ние просто хванат Coho сьомга (това е един вид риба от семейство сьомга). Първата стъпка е да се откъснете рибата:

Ножът не трябва да отиде твърде дълбоко, за да не се повредят yastiks - специална мрежа, през която хайверът. Въпреки това, ако острието просто да го докосне, нищо страшно няма да се случи:

Яйцата са много силни. Противно на спекулативен мнение, че не е разпръснат, яйцата плътно един до друг:

yastiks в две риби. Ние ги измийте с вода и остави настрана. Преди да влезе хайвер е необходимо да се подготви трупът на рибата:

Отваряме рибата до края и да премахнете всички смелостта:

Направете малък разрез по протежение на гръбначния стълб и събира всичката кръв с лъжица:

Измийте труп. Сега тя е готова за по-нататъшна обработка:

Това е възможно, например, да се пуши, но това е друга история. Сега имаме преди всичко хайвер:

филм освобождаване от yastiks и дезинтегриращи яйца пръсти:

Сега трябва "otgrohotat" хайвер: така е процес на отделяне на яйца:

yastiks поставят върху фина мрежа, и леко натискане надолу с една ръка. С другата си ръка, което трябва да се удари в мрежата, за да яйцата се изливат надолу. Звукът от тези кранчета като рев, така че процесът се нарича "катастрофа":

В долната част е на стойност кофа с марля:

марля трябва да бъде чиста - както и в мрежата може да бъде марля рибарско селище:

след това

се излива в солев разтвор проба яйца - разтвор на солна луга. Обикновено на литър вода в нея се разтварят 300-400 грама сол:

След това яйцата трябва да се влеят разтвор седем минути. Нито повече, нито по-малко. Защо в този случай се оказва, пет минути в заглавието - не е известно. Но нека не игра на думи: